還記得去年住過幾間日式傳統溫泉旅館
一般日式溫泉旅館都是"一泊二食"
也就是住宿的費用裡
已經包含當天入住時的晚餐
以及隔天早餐的費用
自從吃過高檔溫泉旅館的晚餐後
便一直念念不忘想再品嘗那種難忘的美食滋味
其實以前對日本料理一無所知
回來後才開始接觸日本料理的知識....
以前吃比較高級的日本料理都叫做"懷石料理"
來日本後才知道還有"會席料理"
後來簡單的分
一上桌就將菜全部擺出來的是"懷石料理"
而一道菜吃完在上另一道菜的是"會席料理"
這次在【小松館.好風亭】的兩餐
我試著以分析紀錄的方式
集結在這章美食專篇裡...
2018年4月4日, 下午 07:02:56
在旅館Check in 時
櫃台人員就會先和你確認晚餐的時間
我是18:00抵達飯店報到
預約19:00吃晚餐
因為"仙台"最有名的美食就是"仙台牛肉"
旅館有註明是提供"仙台牛肉"
而偏偏我是不吃牛肉
在Agada訂房時有特別註明"不吃牛肉"
在旅館報到時也有向櫃檯人員提出
然而當我抵達餐廳時
看到餐桌上的菜單上有"Beef Tongue Steak"(牛舌)
我馬上向服務生提出"我不吃牛肉!"
服務生說會向廚房告知並且更換菜色...
從這點上
我就知道這間旅館已經被我列為拒絕往來戶了!
因為:
(1).在Agoda訂房時已經提出一次
(2).在旅館報到時也說了一次
(3).菜單menu是整月份固定式菜單
(4).如果不是我看到菜單主動提出
餐廳也不會發現這個問題
以前所住的溫泉旅館都是透過Relux訂房網
以前只要註明"不吃牛肉"
餐廳都會幫我更改其他菜色
而且給我的菜單都是當天現場調整並且列印出來
我覺得【小松館.好風亭】這飯店的管理不夠好...
2018年4月4日, 下午 07:06:08
晚餐的餐廳式在"西式餐廳"內用餐
第一次在西式餐廳吃"懷石料理"...
飲料則是點了一瓶"無酒精啤酒"
2018年4月4日, 下午 07:06:08
首先上的是前菜的冷盤
日文稱為"先付"..
菜單上寫著
Appetizer --------Chopped Snow Crab and In-Season Vegetable with "TOSA" Vinegar
左上角小玻璃杯裝著的是
使用"土佐醋"攪拌的季節性蔬菜
右下角粉紅色那盤
是切碎的雪蟹肉
左下角是黑豆
以上三項小餐點都還蠻可口..
除了右上角那盤怪怪的
淺嚐一點點就沒吃了...
餐廳所準備的餐具...
2018年4月4日, 下午 07:08:08
剛用晚餐時來個自拍照....
在此做個比較說明:
先前在【松露亭】是在房間內用晚餐
在【平八茶屋】是在個人專用餐室用晚餐
在【旅館 紅鮎】用晚餐時雖然是在餐廳..但是有隔間...
偏偏在【小松館.好風亭】這飯店用晚餐
和隔壁桌坐這麼近....
2018年4月4日, 下午 07:14:00
"SASHIMI"-------Selected from Today's Landings on Shiogama Fishing Port
"生魚片"-----精選從"鹽釜漁港"剛上岸的
日文裡稱為"刺身"..
以前我是不吃"生魚片"的
去年底來日本單車自助旅行後
才開始吃"生魚片"
而我是不懂"生魚片"
反正是囫圇吞棗的吃下肚...
"蝦子"的生魚片很少見!
至少以前還沒有吃過...
2018年4月4日, 下午 07:18:16
Warm Dish-------Steamed Soy Bean Milk with Snow Crab
溫暖的菜 ---- 蒸大豆奶 和 雪蟹
日文稱這道料理為"煮物"..
使用"雪蟹"的蟹肉和當季的蔬菜一起煮的...
還記得首次吃這道料理時
在【平八茶屋】的服務人員
每端上一道菜就會用英語跟我解釋這道菜裡有用甚麼食材
因為他們沒有附上菜單menu
而【松露亭】是有附上菜單menu
所以服務人員很貼心用手指著哪道菜的名子....
而在【小松館.好風亭】這裡
和【旅館 紅鮎】一樣
都是端上桌後用日文說請用餐就走了....
2018年4月4日, 下午 07:21:22
"TEMPURA"-------Matushima Conger Eel and In-Season Vegetable
天婦羅-----松島康格鰻魚 和當季蔬菜
日文稱這道為"炸物"
也就是我們常吃的天婦羅
以前大多是"炸蝦子"+"炸蔬菜"居多
今晚首次吃到"炸鰻魚"....
還沒有用刀子切開前我也不知道是甚麼?
當我用刀子切開後
才發覺是炸魚類
當我咬一口就吃到很軟的魚肉
仔細一看竟然是"縵魚"
查了資料 Matushima Conger Eel
是"松島"當地的"康格鰻魚"...
以前還蠻常吃鰻魚飯
大多是"浦燒鰻魚"居多
偶而也吃過清蒸的白幔魚
這還是首次吃到"炸鰻魚"
倒是個嚐鮮的好體驗...
2018年4月4日, 下午 07:31:22
Broiled Dish-------King Crab Leg and Matsushima Oyster Dress with Original Mayonnaise Sauce
烤盤-----帝王蟹腿 松島牡蠣 原味蛋黃醬
日文稱這道料理為"烤物"..
以前所吃過的"帝王蟹腳"都是冷盤
不然就是"帝王蟹火鍋"
這還是首次吃到現烤的"帝王蟹腳"...
烤好後的"帝王蟹腳"
廚師已經幫你切開一部份
這樣就不需要還要自己使用"剝蟹鉗"將堅硬的蟹殼給壓碎
只要使用挖蟹夾將蟹肉挖出就可以吃了
另外一個烤物是使用"松島牡蠣+原味蛋黃醬"下去焗烤而成
2018年4月4日, 下午 07:46:36
Localo Rice "HITOMEBORE",Japanese Pickles, "Okuzugake" Soup
台灣人上桌的習慣是先端一碗白米飯
邊吃飯邊夾菜來吃
而日本的"會席料理"是吃到最後
才會將白米飯端出來
這時端上桌的白米飯.湯.醃菜等稱為"止碗"...
也就是最後一碗了....
這裡所使用的白米是宮城縣當地所生產的特產
稱為 一目惚れ（ひとめぼれ）:一見鐘情
為日本十大高級米之一
因為我不吃"牛肉"
所以餐廳幫我更換為魚肉料理
不仔細看還以為是一塊"控肉"...
因為當時沒有說明
所以我也不知道是何種魚肉
左邊還有一大塊的魚膠
其實我不愛吃魚膠的部份..
而魚肉的部份只有一小塊而已
配飯的醃菜...
這是日本泡菜 ..
配飯的湯~ おくずかけ（お葛かけ）
為宮城縣當地的一種什錦湯
2018年4月4日, 下午 08:05:00
吃完後.服務人員將我帶到另外一個地方
原來是換到咖啡廳吃甜點
這樣餐廳就可以提早打烊收場
在餐廳總共待一個小時而已
這裡可以點一份甜點及飲料
當然也可以另外付費點酒類
在這我只花15分鐘吃完就閃人
準備回去泡溫泉...
2018年4月4日, 下午 08:11:24
在我左前方坐著一位媽媽帶著小孩
隔天早上當我搭船遊玩松島灣後回到岸上
正好看到她背著背包帶著小孩
剛離開旅館前往搭船處...
2018年4月5日, 上午 07:32:08
再來介紹的是旅館隔天早上所提供的早餐
這是旅館用早餐的餐廳
2018年4月5日, 上午 07:39:08
有別於晚餐"會席料理"是吃完一道菜後再上一道菜
一般早餐都是"懷石料理"樣式
人一上桌後就全上菜了
而且"懷石料理"樣式的餐具以黑色的漆器餐具為主
老實說
這間旅館的早餐真的很豐盛
特別是中間這個"三段重"的盛菜方式
還是首次見到....
除了每人一套懷石料理外
還有提供一個自助式的飲料吧
這是在其他日式溫泉旅館所不曾見過的...
這是早餐的菜單
印著日文的漢字
有些日文可以猜測是甚麼食物?
這就是今天早餐的菜單...
中間這個"三段重"的盛菜方式很特別
使用黑色的漆器餐盤裝著
打開後就是三盤料理
這是最上層
川吳軍雞之治部煮
宮城名產世浦鉾
這是中間層
帆立貝南蠻責
數之子松前責
明代燒胡麻豆腐
這是最下層
鹽燒的鮭魚片
真雪魚切片
2018年4月5日, 上午 07:43:56
將真雪魚切片放進小火鍋裡煮來吃
這是"帆立貝"...
2018年4月5日, 上午 07:46:12
左手邊就是餐廳提供的"自助式飲料吧"
有粥..白米飯...西式麵包
咖啡..紅茶..牛奶...等
這在日式溫泉旅館的早餐是比較少見的...
2018年4月5日, 上午 07:50:48
這裡的服務人員有三種不同的穿著
上圖中除了一般工作服及西式禮服外
較為資深的就穿這種傳統和服
2018年4月5日, 上午 08:01:24
來餐廳吃早餐的住宿客人都是穿旅館提供的浴衣居多
早上我還有去泡一次溫泉
泡完後我也是穿著浴衣下來餐廳用早餐
最後給自己留張自拍照吧....
身上這套衣服就是旅館所提供的浴衣喔...
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