小林玉郎子的異想世界

因為昨晚看到NHK WORLD 的築地美食節目

其中有介紹到【雪蟹】

然後我就回想起去年在東北旅遊時

在"松島"的"小松館好風亭"溫泉旅館住宿時

曾經吃過的【雪蟹】

整理一下當時的照片

寫成這篇的紀錄

【雪蟹】的肉質呈現雪白狀

可以做成"生吃..燒烤..火鍋"

【雪蟹】的捕撈期為冬天

日本是從11/06~03/20

捕撈後依照身體大小.重量.外觀.損傷等

分成一百多個等級

分級後直接在港口拍賣

【雪蟹】的最高等級為"柴山金蟹"

腹部呈現粉紅色.背殼上有黑色的寄生蟲

拍賣後會掛上黑色的標牌

拍賣價約在170美元/每隻

但是到了零售市場則是高達230美元(約7000元台幣)

所以往往也只能在高檔餐廳才能吃到...

一般我們並不會專程去吃【雪蟹】

但是在吃高檔的宴席料理時

有時就會不小心吃到了

這也是目前唯一的一次了

詳細請看: 

日本仙台自由行04~~松島溫泉旅館~【小松館.好風亭】(美食篇)

‎2018‎年‎4‎月‎4‎日, ‏‎下午 07:18:16

在松島的"小松館好風亭"溫泉旅館住宿時

當晚的宴席料理中

就出現了【雪蟹】的蹤影

當時我也是以為只是一般的蟹肉而已

畢竟在京都的"平八茶館"也有吃過了

後來回家寫部落格時

才從菜單發現了【雪蟹】

Warm Dish-------Steamed Soy Bean Milk with Snow Crab

溫暖的菜 ---- 蒸大豆奶 和 雪蟹

日文稱這道料理為"煮物"..

使用【雪蟹】的蟹肉和當季的蔬菜一起煮的...

還記得首次吃這道料理時

在【平八茶屋】的服務人員

每端上一道菜就會用英語跟我解釋這道菜裡有用甚麼食材

因為他們沒有附上菜單menu

而【松露亭】是有附上菜單menu

所以服務人員很貼心用手指著哪道菜的名子....

而在【小松館.好風亭】這裡

和【旅館 紅鮎】一樣

都是端上桌後用日文說請用餐就走了....

當時因為宴席料理會有十道菜

一道菜吃完接著又上一道菜

如果沒有仔細品嘗並且記錄下來

一回國也就忘了

到現在就只能看到照片才想起

原來也曾經吃過這道【雪蟹】